Главная страница

Пирог «Нежный фруктовый»

ДЛЯ ТЕСТА:
200 г маргарина
1,5 стакана сахара
3 столовые ложки сметаны
3 яйца
1 чайная ложка соды, уксус
7-8 стаканов муки
сахарная пудра

ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблоки, сливы, абрикосы – всего 700 г
(можно вишни, смородину, любые другие летние фрукты и ягоды)
1 стакан сахара - примерно


Растопить маргарин, добавить сахар, перемешать
В чуть остывшую массу вбить яйца, положить сметану и соду, гашеную уксусом.
Перемешать до однородной массы.
Муки добавить столько, сколько возьмет- а берет оно ни много ни мало – стаканов 7-8. Тесто должно быть очень мягкое, но такое, чтобы не липло к рукам. Вообще, тесто в этом пироге получается практически у всех без усилий и особых навыков.
Вымытые фрукты – яблоки, сливы, абрикосы освободить от косточек, нарезать ломтиками, посыпать сахаром и оставить на некоторое время. Количество сахара зависит от фруктов и ягод. Для более кислых – вишни, смородины– больше, для сладких – чуть меньше сахара.
Разделить тесто на две неравных части: 2/3 теста использовать для нижней части пирога, 1/3 отложить.
Большую часть теста раскатать и уложить на противень. Сверху без сока уложить фрукты-ягоды. В оставшуюся часть теста добавить немного муки, раскатать чуть круче и накрыть начинку. Хорошо защипать края, чтобы при выпекании не вытекал и не подгорал сок.
Выпекать в горячей духовке минут 30. Не перепекать. Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и разрезать на куски. Если он остынет, то при разрезании будет крошиться.