Главная страница

Тыквенный пирог с сиропом

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
400 г мякоти тыквы
150 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
3 яичных белка
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка разрыхлителя
200 г муки
0,5 чайной ложки корицы

Для сиропа:
70-80 г молока
3 столовые ложки сахара
50 г сливочного масла
100 г очищенных грецких орехов, 0,5 столовой ложки муки


Натереть на мелкой терке мякоть тыквы и засыпать ее столовой ложкой сахара, чтобы она пустила сок.
Растопить масло, добавить в него оставшийся сахар, сметану, перемешать.
Отделить белки яиц от желтков – желтки нам больше не понадобятся.
Смешать белки с масляно-сахарной смесью, хорошо взбить венчиком.
Отжать тыкву через сито или марлю. Получившийся сок не выливать – пригодится для сиропа.
Тыкву добавить к смеси, перемешать.
Муку перемешать с разрыхлителем и корицей, и постепенно всыпать к остальным ингредиентам.
Хорошенько взбить всё венчиком до однородной массы. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекать в разогретой духовке минут 20-25.
Пока он печется, займемся сиропом:ядра орехов положить в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки измельчить на разделочной доске. Можно и другим способом – но этот очень удобен: чисто, быстро и просто.
Измерить количество получившегося тыквенного сока, долить молоко, чтобы в целом вышло примерно 130 грамм.
Смешать тыквенно-молочную смесь с мукой, размешать, чтобы не было комков, добавить сахар, измельченные орехи и варить на огне, непрерывно помешивая, до загустения. В готовый сироп положить сливочное масло, перемешать. Дать сиропу немного остыть.
Испеченный пирог оставить остывать.
Полученным сиропом полить остывший пирог.